INGREDIENTE :
- 125 gr. unt
- 125 gr. zahăr cu aromă de vanilie
- 125 gr. făină
- 2 ouă
- 1 păstaie de vanilie
- 1 lingurită scortişoară
- 1 lingurită bicarbonat de sodiu
- 1 lingură zeamă de lămîie
- 1 vîrf cuţit de sare
- dulceată de trandafiri
CREMA DE CIOCOLATA :
- 200 gr. margarină
- 150 gr. zahăr cu aromă de vanilie
- 50 gr. cacao
- 3 gălbenuşuri
BEZELE :
- 200 gr.albuşuri
- 200 gr. zahăr tos cu aromă de vanilie
- 200 gr.zahăr pudră cu aromă de vanilie
- 1 virf cuţit sare
- coaja de la o lămîie
PREPARARE :
BRIOSE :
Untul la temperatura camerei se freacă spumă cu zahărul aromat(în borcanul cu zahăr tos am pus păstăile de vanilie după ce am scos seminţele şi astfel am zahăr vanilat tot timpul, producţie proprie). Eu am pus în robot iar când au devenit spumă am adăugat câte un ou, mixând după fiecare apoi am pus jumătate din seminţele păstăii de vanilie (primită cadou de la concursul Andreeiei Dianu), sarea şi scorţişoara după care am cernut făina, am adăugat bicarbonatul şi zeama de lămâie. Am pus din compoziţie în hârtiuţele de brioşe, apoi in mijloc am pus cu pompa de biscuiti aproximativ câte o linguriţă de dulceaţă de trandafiri (productie proprie din curtea mea) si am acoperit cu compoziţie. Am copt la 180 de grade timp de 25-30 min. sau până la testul cu scobitoarea.
CREMA :
Margarina se freacă cu zahărul vanilat ( din borcanul cu păstăi de vanilie) se adaugă gălbenuşurile şi cacaoa. Se pune cu poşul peste brioşe.
BEZELE :
Albuşurile se bat cu zahărul tos aromat şi sarea până se întăresc apoi se adaugă zahărul pudră treptat şi coaja de lămâie,bătându-se până devin lucioase. Se pune cu poşul în tava tapetată cu hârtie de copt. Se incălzeste cuptorul la 200 de grade timp de 20 de minute apoi se reduce temperatura la 100 de grade şi se coc bezelele o oră după care se deschide usa si se lasă la uscat .
Aceasta este reteta mea pentru concursul Isabelei Dobrin.
Nicol Zecheru 